در اوایل كه مردم سویا را شناخته بودند، ازآن به عنوان غذایی برای طیور استفاده می کردند. 5000 سال قبل در چین، دانه سویا به عنوان یك ماده مغذی شناخته و به تمام دنیا فرستاده شد. محققان روسی جزو اولین كسانی بودند كه فواید سویا را دریافتند. همین امر باعث تحقیقات بیشتر راجع به این ماده مغذی گردید و متخصصان سویا را به عنوان یك ماده غذایی در كنار مواد مغذی موجود در رژیم محسوب کردند. آنها سویا را جانشین پروتیئن حیوانی در رژیم غذایی کردند .
مواد مغذی در سویا :
ویتامین ایی ، ویتامین ب1 ، ویتامین ب2، ویتامین کا، ویتامین ث ، ویتامین د، منیزیوم ، كلسیم ، آهن ، روی ، ایزوفلاونیدها ، فیبر.
دانه سویا محتوی ویتامین ایی است كه روی سلامت پوست و مو اثر دارد و ازکم خونی نیز جلوگیری می كند. همانطور كه گفته شد، سویا دارای فیبرمی باشد . فیبر موجب كاهش وزن، كاهش كلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش كاركرد روده ی بزرگ می شود و ازسرطان روده بزرگ جلوگیری می کند، همچنین جلوی یبوست را می گیرد. ویتامین ب 1 موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشكاران و میانسالان مفید می باشد. ویتامین ب 2 كه در سویا وجود دارد از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می كند. منیزیوم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می كند. استئوپروز(پوکی استخوان) یكی از بیماری های شایع استخوان است كه در این بیماری استخوان ها كوچك و شكننده می شوند. ورزش كردن و استفاده از مکمل های کلسیم و ویتامین د و مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.اگر زیاد پروتیئن حیوانی مصرف كنید، كلسیم از استخوانهایتان برداشته شده و از طریق ادرار یا مدفوع از بدن خارج می شود، ولی سویا و به طور كلی پروتئین های گیاهی نه تنها فاقد این اثر هستند، بلكه میزان ذخیره كلسیم را زیاد می كنند. از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند كه جلوی شكستن استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.